正值小麥?zhǔn)斋@季節(jié)，持續(xù)不斷的陰雨讓人措手不及。收獲后的小麥，最擔(dān)心的主要是霉變、發(fā)熱和發(fā)芽。那么，小麥?zhǔn)斋@遇到陰雨天該怎么辦，收獲后如何儲(chǔ)藏？

　　如何防止?jié)裥←溍棺?/strong>

　　將濕小麥堆放于室內(nèi)一個(gè)通風(fēng)的涼臺(tái)上，麥堆的厚度不宜超過30厘米，用排風(fēng)扇等向濕小麥不停吹風(fēng)，增加空氣流動(dòng)，每吹風(fēng)1小時(shí)~2小時(shí)，翻動(dòng)一次小麥。

　　每100公斤濕小麥中加食鹽1.5公斤~2公斤、明礬0.5公斤。攪拌均勻后，堆放于室內(nèi)通風(fēng)處，并用塑料薄膜封嚴(yán)，可以減緩小麥發(fā)芽霉變。

　　將濕小麥除去葉、殼等雜質(zhì)，堆放在室內(nèi)干燥通風(fēng)處，然后按每100公斤濕小麥用0.5公斤食醋的比例進(jìn)行噴灑，邊噴邊攪拌均勻，噴灑結(jié)束后仍然堆好，可大大推遲發(fā)芽霉變時(shí)間。

　　將濕小麥移至室內(nèi)干燥通風(fēng)處，按每100公斤濕小麥用0.1公斤丙酸的比例，用噴霧器均勻地向濕小麥噴霧，然后堆成長條形，并經(jīng)常檢查。

　　需要注意的是，經(jīng)過以上方式處理的小麥，一旦天氣好轉(zhuǎn)應(yīng)立即晾曬，避免因時(shí)間過長而發(fā)霉變質(zhì)。

　　麥?zhǔn)蘸蠓N子怎么儲(chǔ)藏

　　剛收獲的小麥，呼吸作用強(qiáng)烈，發(fā)芽率低，不適宜做種子。此時(shí)若制作面粉，則烘焙品質(zhì)不佳。經(jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)藏，小麥籽粒會(huì)經(jīng)過生理上的后熟，這類現(xiàn)象才會(huì)改善。

　　因此，小麥?zhǔn)崭蠲摿：?，必須曬干揚(yáng)凈，使種子含水率下降到12.5%才能入庫儲(chǔ)藏。當(dāng)水分達(dá)到16%、溫度達(dá)到20攝氏度時(shí)極易霉變。

　　麥?zhǔn)蘸螅x擇晴好無雨的高溫天氣，上午8點(diǎn)~9點(diǎn)在干燥的曬場上將小麥攤開曝曬3小時(shí)~5小時(shí)，將麥子溫度曬至50攝氏度~52攝氏度，水分達(dá)到12.5%以下，下午3點(diǎn)左右收攏，趁熱裝入麻袋或編織袋，再用塑料農(nóng)膜包裹扎緊或直接放入缸內(nèi)密閉保存。保持7天~10天，殺死害蟲卵、蛹、幼蟲及成蟲。

　　需要注意的是，小麥入倉之前，必須事先將工具、器材全部放在日光下暴曬，達(dá)到殺蟲、提溫的雙重效果。在整曬小麥的同時(shí)，必須將倉庫所有門窗打開，提高倉溫。（李先）